Горбуша относится к семейству лососевых. Это небольшая рыба, но довольно плотная. Ее тело окрашено серебром с несколькими темными пятнышками у хвоста, когда она в море. В реке же, темные пятна увеличиваются покрывают голову, бока, спину, а к нересту горбуша становится практически черной.Небольшие светло-оранжевые икринки в тонкой оболочке, приятный и, даже можно сказать классический вкус, сделали икру горбуши одним из самых популярных, традиционных лакомств. Она отлично подходит для приготовления салатов, холодных закусок, горячих блюд и придётся по душе любому гурману. После кетовой, икра горбуши занимает второе место по калорийности.
